Правильное количество сахара в красном полусладком вине. Сколько градусов в вине и сколько сахара
Типы вин
Автор сайта не ставил перед собой задачи изложить в данном разделе научный трактат о виноделии, классифицировав и "разложив по полочкам" типы, виды и технологии изготовления крымских вин. Но учитывая тот факт, что в России любимым национальным напитком является водка, хотелось бы провести для соотечественников небольшой "ликбез" в области виноделия и хоть немного приобщить их к прекрасному миру классических натуральных вин.
Мы обменялись интересными, без ложных скромных замечаний, мы установили «протокол расхождения», который, как вы справедливо отмечаете, является одним и тем же взглядом с двух разных точек зрения. Итак, с такими компетентными, всесторонними оценками моей деятельности. Даже если обсуждение, с моей точки зрения. Наиболее подходящим является размещение послания Евангелия в определенном контексте. В общем - «взгляните на катехизис»? Может быть, на самом деле - тупик?
- На самом деле вы ничего не писали месяцами.
- Где вы можете как-то работать, вы отлично справляетесь.
- Скорее не путь.
Итак начнем…
Вина классифицируются по содержанию сахара и спирта на следующие основные типы:
- столовые вина - сухие, полусухие, полусладкие;
- десертные вина - полусладкие, сладкие (мускаты, токаи, кагоры), ликерные (мускаты, токаи);
- десертные крепкие вина (портвейны, мадеры и др.).
Вина, в зависимости от сортов винограда из которых они приготовляются, подразделяются на белые, розовые и красные.
Тем не менее, стоит выделить несколько слов этой кислотности, поскольку она меняет почти каждый случай написания вина. Кислота или кислотность - это особенность, которая отличает хорошее или очень хорошее вино от плохого или просто хорошего. На первый взгляд это выглядит, допустим, не очень обнадеживающим. Кислота - это, в конце концов, уксус, который не должен быть в вине, а если это так, значит, вино напрасно тратится впустую. Между тем, реальность немного сложнее. Говоря о кислотности, мы имеем в виду различные, содержащиеся в вине, органические кислоты.
Кроме того, вина бывают:
- сортовыми, когда они изготавливаются из какого-то одного сорта винограда;
- сепажными, когда вино приготавливается из виноградов разных сортов, которые смешиваются, сбраживаются на мезге и выдерживаются вместе в одной дубовой таре;
- купажными, когда для получения вина смешиваются готовые (выдержанные) виноматериалы из разных сортов винограда или партий виноматериалов.
Они являются одним из основных факторов, делающих вино вкусным; Более того, их нехватка, а иногда и избыток дисквалифицирует вино. 
Некоторые из этих кислот содержатся в винограде, откуда они добавляются к вину, а другие образуются в результате реакций, связанных с процессом ферментации. Штормовые и яблочные кислоты являются первыми, а молочные, янтарные и уксусные кислоты - другие. Последнее, хотя и всегда производимое во время ферментации сусла, безусловно нежелательно, и его избыток дисквалифицирует вино.
Вина в зависимости от длительности выдержки делятся на ординарные или марочные. Ординарные выдерживаются в дубовой таре не более года, они сравнительно дешевы и предназначены для массового производства и потребления (это, так называемые, молодые вина, которые в большом количестве продаются по месту производства). Марочные вина в зависимости от типа и особенностей технологии выдерживаются в дубовой таре от 2-х до 5-ти лет. Эти вина представляют интерес для истинных ценителей и знатоков. Если после этого разлитые в бутылки марочные вина в течение нескольких лет проходят дополнительную выдержку в винных подвалах (причем неважно, в производственных ли подвалах, частных ли коллекциях) при определенной температуре и влажности, то они переходят в разряд коллекционных. Стоимость коллекционных вин растет пропорционально их возрасту.
Конечно, в дополнение к упомянутому, в вине также присутствует ряд других органических кислот, но их влияние на кислотность не является существенным из-за присутствия следовых количеств. 
Как узнать, имеет ли вино высокую или низкую кислотность? Опытные дегустаторы могут определить уровень кислотности, но часто - особенно новички - делают это проблемой. Речь идет не только о кислотах, но и о влиянии остаточного сахара, глицерина, алкоголя и, наконец, экстракта на ощущение кислотности. При органолептической оценке происходят серьезные ошибки.
Безусловно, немаловажную роль в качестве вина представляют природные и погодные особенности зоны созревания винограда. Так, в жаркий и солнечный год виноград набирает гораздо больше сахара, чем в дождливый и прохладный. Естественно, что качество одного и того же вина, в том и другом случае будет различным. Это обязательно необходимо учитывать при покупке, понравившегося вам, вина в коллекцию.
К счастью, у нас также есть два объективных параметра, которые очень часто приводятся в технических описаниях вин. Первая - это общая кислотность, выраженная в% или в граммах на литр всех кислот, содержащихся в вине. Второй параметр - это рН, концентрация ионов водорода, чем ниже рН, тем выше концентрация.
Нужны ли кислоты в вине? Мало того, что они нужны, но они необходимы из-за той роли, которую они играют в построении структуры вина. Технологические соображения, связанные с микробиологической стабильностью, не менее важны. Органические кислоты, поддерживая определенный уровень рН, обеспечивают устойчивость к бактериальным инфекциям, которые могут привести к порче вина, потере цвета и другим проблемам с качеством. Из-за кислотности потенциал созревания также увеличивается. Просто рассмотрите возможности в этом отношении лучшего рислинга, который без поддержки танина может созревать на протяжении десятилетий только из-за высокой кислотности.
Более подробную информацию о классификации вин вы можете найти .
Столовые вина
Такие вина подаются обычно ежедневно к
столу. Это вина, в которых сахар содержится в пределах: до
0,3% - сухие, полусухие - 1-2,5%, полусладкие -
3-8%. Содержание спирта - 9-14%об. Это обусловлено только
содержанием сахара в виноградном соке, так как при производстве
в вино не добавляют сахар. Столовые вина бывают красные, розовые
и белые. Красные получают путем брожения сока вместе с мезгой,
поэтому все красящие вещества переходят в вино. Белые сорта
делают из чистого виноградного сока. Белые вина имеют легкий
освежающий вкус, тонкий букет. Благодаря тому, что все питательные,
дубильные и ароматические вещества из кожицы, семян переходят
в сок, красное вино обычно обладает более насыщенным букетом,
своеобразной терпкостью, полным вкусом. Лучшие красные столовые
вина делают из сортов винограда каберне и саперави.
Многие из эффектов кислот не всегда известны. Недавно было обнаружено, что янтарная кислота, полученная не очень высокой в ферментации, ответственна за образование определенных ароматических сложных эфиров в процессе старения. Для потребителей наиболее важными являются органолептические характеристики вина. И здесь важна роль кислотности. Соответствующее содержание кислот в вине придает ему красивый, живой блеск. Это особенно верно в красных винах, которые благодаря содержанию кислот приобретают живой красный цвет.
И там, где кислотность слишком низкая, вино теряет свой блеск, оно часто скучно, тускло, бледнеет. Кислотность в сухих белых винах создает впечатление свежести. Вино освежает, энергично, отлично подходит для аперитивов, легкой рыбы или морепродуктов. Однако кислотность вина слишком сильная. Виноград созревает в северных странах, где проблема заключается в отсутствии солнечного света, как правило, содержат слишком мало сахара и слишком много кислоты. Чтобы компенсировать избыточную кислотность вина с севера, он подвергается яблочно-молочной ферментации, где яблочный солод превращается в гораздо более мягкую молочную кислоту.
Десертные сладкие вина
Изготавливаются из сортов винограда с высокой
сахаристостью. Для получения большей сахаристости виноград
собирают зрелым или перезрелым. Виноград должен содержать
не менее 22-35% сахара. При производстве брожение искусственно
прекращают при достижении определенного количества сахара
в вине. В зависимости от количества сахара различают десертные
полусладкие - 5-12% сахара и 14-16% спирта, десертные
сладкие - 14-20% сахара, 15-17%об спирта. К этой группе
вин относятся мускаты, токаи, кагор. Об этих винах можно поговорить
отдельно.
Этого избегают в южных странах, где достаточно солнца и, следовательно, сахара в винограде, часто не хватает кислоты, и поэтому вино бесцветное и плоское. Подобно сладким винам, в которых соответствующий уровень кислотности обеспечивает баланс сладостей. Здесь также избегается яблочно-молочная ферментация, тем более что ее существенным недостатком может быть снижение микробиологической стабильности вина за счет снижения его рН. Красные вина гораздо чаще, чем белые, подвергаются яблочно-молочной ферментации.
Это обусловлено наличием танинов, которые вместе с избыточной кислотой могут вызвать неприятное ощущение «жесткости» вкуса. Как вы можете видеть, многие решения, принятые производителем, влияют на конечный результат - баланс вкуса. Можно ли регулировать кислотность? Конечно, одним из способов его снижения является вышеупомянутая яблочно-молочная ферментация. Виноделы также прибегают к нейтрализации кислот добавлением щелочных солей, главным образом карбоната кальция или бикарбоната калия, с дозой 2, 5 г карбоната кальция на литр вина, снижающим его кислотность на 0, 1%.
Десертные ликерные вина
Группа десертных вин, содержащих 21-35%
сахаров и 12-17%об спирта. Готовятся из высокосахаристых сортов
винограда (Мускат белый, розовый, черный, фиолетовый, Пино
серый, Ркацители, Каберне-Совиньон, Саперави). К ликерным
винам относится большинство мускатных и токайских вин, вина
типа малаги и др.
Кислотность также может быть увеличена путем добавления набора кислот непосредственно к вину. Встряхивающий ил в горлышко бутылки. Опорожнить замерзший ил. Для большинства игристых вин в мире вина шампанского остаются в мире, и это также относится к польским виноделам, которые в наших условиях пытаются изготовить вина подобного стиля. Шампанское является одним из самых крутых из самых известных винодельческих регионов Европы, и условия созревания там не сильно отличаются от условий в западной Польше.
Поэтому, если мы хотим подражать одному из легендарных вин мира, лучше всего подходит шампанское. Тот факт, что в Польше есть очень хорошие условия для производства высококачественных игристых вин, не только свидетельствует о их современном производстве, производство таких вин имеет почти двухсотлетнюю традицию.
Мускат
Среди большого разнообразия виноградных
вин мускатные являются самыми ароматическими. Мускатные сорта
винограда были известны древним грекам и римлянам. Возделывание
этих сортов насчитывает несколько тысячелетий своей истории.
Культура мускатов была широко развита на юге Франции уже в
12-13 вв. В 1828 г. начато производство муската в Крыму.
За короткий срок крымские мускатные вина стали гордостью советского
виноделия и приобрели мировую известность.
Мускатные сорта винограда Мускат белый, Мускат розовый, Мускат черный, Мускат
фиолетовый, Мускат венгерский и др. собирают при сахаристости 25-40%. Для этого
виноград оставляют на кустах до конца октября, в результате чего ягоды начинают
завяливаться. Применяется и искусственное подвяливание. При изготовлении
муската стремятся полностью перенести весь аромат ягоды в вино. Марочные
мускаты выдерживаются в бочках от одного до трех лет. При этом, чем выше
сахаристость и ароматичность вина, тем более длительный срок оно выдерживается.
В зависимости от природных условий и технологии различают легкие мускатные вина
с сахаристостью 16-18%, десертные - с сахаристостью 20-25% и ликерные -
25% и выше. Мускаты с сахаристостью 23% и выше отличаются сильным мускатным
ароматом, который сохраняется в вине 5-8 лет. Лучшее качество мускатного вина
достигается при выдержке в течение 1,5-3 лет. Содержание спирта в мускатных винах
13-16%об.
Выпускаются также игристые мускатные вина. Для их получения
спиртованные мускатные виноматериалы смешивают с шампанскими
виноматериалами в пропорции 60-70% и 40-30%. Содержание спирта
в мускатных игристых винах 11-12%об, содержание сахара 10%.
Вина отличаются хорошо выраженным мускатным ароматом, свежестью,
полнотой вкуса с оттенком цитрона.
Особенно высокими качествами отличаются крымские мускаты:
Мускат белый Ливадия, Мускат белый Красного камня, Мускат
белый и розовый десертные производства объединения "Массандра"
и мускаты производства института виноградорства и виноделия
"Магарач".
Давайте посмотрим на эту классическую технологию игристых вин и попытаемся адаптировать ее к польским реалиям. Вина, используемые в качестве исходного ингредиента для производства игристых вин, должны иметь следующие характеристики. Стабильность белка - лучше использовать уже осветленное вино, затем удалить осадок в вине.
Виноград собирают вручную и накачивают как можно быстрее после сбора урожая, чтобы предотвратить окисление и чрезмерную экстракцию фенольных напитков. Таким образом, темный виноград Пино Нуар и Менье также производит бесцветный виноград и белое вино. Каждая прессовальная фракция, а также сусло из разных сортов и лотов подвергаются отдельной винификации. Ферментация обычно осуществляется в стальных резервуарах, и лишь немногие производители традиционно заквашивают вина в дубовых бочках.
Кагор
Кагор относят к церковному вину. В России
церковное вино появилось в 17 веке. До этого использовались
в основном молдавские вина, а также из Франции и Испании.
Производство было налажено в Крыму, и к началу 20 века в России
было 2 типа церковного вина - сухое красное и кагор.
Свое название вино получило от французского города Кагор,
где производилось несколько сортов красных вин.
Кагор изготавливают из высокосахаристых сортов винограда Каберне,
Саперави, Морастель, с увяливанием на кустах для получения
большей сахаристости. Вино готовится по особой технологии,
для наиболее полного извлечения всех питательных, ароматических
веществ из винограда. Для этого сусло нагревают до 65 градусов.
Благодаря этому вино имеет гармоничный, полный, терпковатый
вкус, темно-рубиновый цвет и терпковатый букет с оттенками
варенья, шоколада, чернослива. Вино имеет 16% сахара и 16-18%об
спирта. Минимальная выдержка - 3 года. Самое знаменитое
вино такого типа - Кагор Южнобережный производства объединения
"Массандра".
К винам типа кагора относится также малоизвестное Бени-Карло. Это вино обладает
большей терпкостью, чем Кагор, насыщенным цветом и выраженными оттенками
шоколада во вкусе. В Крыму выпускают "Черный доктор", "Бастардо
Магарачский", "Бастардо Массандра". Самое знаменитое -
"Черный Доктор" - изготавливается из сорта Эким Кара, который
растет в Солнечной Долине Судакского района Крыма.
В холодные годы сусло высушивается, чтобы достичь около 11 процентов алкоголя. Из-за высокой кислотности и обеспечения лучшей микробиологической стабильности вино обычно подвергается ферментации яблочно-лимонной. Некоторые производители избегают этого лечения для своего долгого созревания шампанского, чтобы увеличить их потенциал созревания. В конце винификации молодые базальные вина созревают в течение нескольких месяцев в стали или в бочках, очищаются и удаляются из осадка. Весна готова к сборке.
Краткое описание базовой смеси вина. В зависимости от качества базовых вин года получается либо старинное шампанское, либо, как это часто бывает, композиция улучшает добавление старых винтажей. Сборка чаще всего используется для сохранения единообразного стиля вин данной марки, производимых в разные годы. Другая философия - выражать вина, выражающие один марочный или пакет. Сложенная тележка выдерживается в течение нескольких недель в стальных чанах, и затем вино можно вылить в бутылки.
Токай
Токайские вина известны всему миру. Они
производились начиная с 12 века в северо-восточной части Венгрии.
Название получили от названия города Токай.
Сухие вина изготавливаются из сортов винограда Мускат белый
и Гарс-Ловелю. В настоящее время технология изготовления сухих
вин максимально приближена к классической. Токайский мускат -
самый популярный из сухих венгерских вин. Зеленовато-желтого
цвета с интенсивным мускатным ароматом и букетом, вино подходит
к любому десерту. В токайском вине высокие качества сохраняются
очень долго, дольше, чем в мускате белом, в котором на 15-18-м
году выдержки мускатные тона почти полностью исчезают, а на
смену им появляются тона токайского вина.
К семейству королевских вин относятся три типа токайских вин: самородные,
азу и эссенцию.
Для самородного Такая виноград собирают поздней осенью. Для повышения
сахаристости иногда кисть подкручивают, перекрывая доступ влаги в гроздь.
Вино хранится в подвалах в неполных бочках, благодаря чему в вине появляются
легкий привкус ржаного хлеба, вследствие окисления вина. Вино густое, с гармоничным
вкусом, с оттенками меда и хлеба. Содержание спирта не менее 13 %об.
Азу - для приготовления вина из кисти выбирают только изюм
и впоследствии смешивают с целыми кистями. Отличительной особенностью
токайских вин является брожение в холодных подвалах с последующей
выдержкой. Содержание сахара в вине - 6-12%, спирта 11-14%об.
В винах Азу много глицерина - 1,5 -2,0%. Таким высоким
содержанием не может похвастаться ни одно вино во всем мире.
Это свойство делает Азу хорошим профилактическим средством
от атеромы, различных сердечно-сосудистых заболеваний.
Токайская Эссенция - национальное достояние Венгрии. Токайскую
Эссенцию делают из чистого изюма. Сока из него получают очень
мало. Из-за высокой сахаристости сока (40-60%) брожение протекает
очень медленно, иногда десятки лет. После продолжительной
выдержки готовое вино представляет собой густую, сахаристую
жидкость и напоминает скорее сусло, чем вино. Эссенция -
самое долгоживущее вино в мире, имеет 30 - 40% сахара и 5-8%об
спирта.
Некоторые марки наших токаев не уступают своим прототипам -
прославленным токайским винам Венгрии. В Крыму выпускается
Токай Южнобережный из токайских сортов винограда, по максимально
приближенной технологии. Букет чрезвычайно сложный, тонкий,
с тонами корочки свежеиспеченного ржаного хлеба.
Добавляется так называемое повторное брожение вина. Ферментированное вино, которое представляет собой смесь вина, тростникового сахара и дрожжей. Сахар точно измеряется - 18 г на стандартную бутылку - так, чтобы избыточные выбросы углекислого газа не взрывались. В этих условиях вторичная ферментация или премия мусса очень медленная и занимает от 5 до 7 месяцев. В результате уровень спирта повышается примерно на 1, 4 °, а углекислый газ образует в бутылке давление 6 атмосфер. В конце ферментации остаток, образованный мертвыми дрожжевыми клетками, остается в бутылке.
Десертные крепкие вина
Вина такого типа содержат выше 20%об спирта.
Содержание сахара 1-14%. Известностью пользуются вина, издавна
приготовляемые в Португалии (портвейн, мадера), Испании (херес).
Особенностью приготовления таких вин является подогрев виноматериала -
в основном в течении 2-3 лет на открытых солнечных площадках
или специальных солнечных камерах.
Некоторое время вино созревает на поверхности, образуя характерный дрожжевой букет, приобретает округлость, сложность и баланс. Положения требуют, чтобы по крайней мере три года прошли винтажные вина и 15 месяцев для не-вин. Часто, однако, шампанское созревает в два раза до тех пор, пока оно официально требуется.
Некоторые престижные вина остаются от 10 до 20 лет. Следующим шагом является удаление шлама из бутылки. Это довольно сложный процесс, первый этап которого - так называемый. который встряхивает осадок от стены до шеи бутылки. Для этой цели бутылки помещают в специальные деревянные подставки и каждый день каждая рука вращается на «четверть», тщательно встряхивает и постепенно меняет свое положение от уровня до почти вертикального, шея вниз. Таким образом, примерно через три недели все дрожжевые депозиты накапливаются в горлышке бутылки, как пробка.
Портвейн
Название вина происходит от названия города
Порту в Португалии на берегу Атлантического океана. Начало
производства вина относится к 18 в. В России вина типа портвейна
начали вырабатывать с 1890 г. в Крыму, Содержание спирта в
различных портвейнах 17-20%об, содержание сахара 6- 14%. Выпускаются
белые и красные портвейны. Наилучшими сортами винограда для
приготовления белого портвейна являются Альбильо, Опорто,
Мальвазия, Педро Крымский; для красного - Каберне-Совиньон,
Матраса, Саперави. Лучшие портвейны получают смешиванием нескольких
сортов винограда. При производстве марочных портвейнов проводят
так называемую портвейнизацию - нагревание виноматериалов
в бочках на солнечных площадках в течение двух-трех летних
сезонов или в термокамерах - 5-100 суток при температуре
45-50 °С, с последующей выдержкой 12-18 месяцев. Лучшие марочные
портвейны: Портвейн белый Сурож, Портвейн белый Южнобережный,
Портвейн красный Крымский, Портвейн красный Ливадия, Портвейн
красный Массандра.
Херес
Вино получило свое название от испанского
города Херес Де-ля-Фронтера, расположенного в южной части
Андалусии. Много столетий Испания являлась единоличной страной,
производящей херес.
Херес заметно выделяется своими свойствами из ряда других
напитков даже неопытным потребителем. Ни одно из крепких вин
не имеет такого большого количества вкусовых разновидностей.
Англичане очень высоко ценят херес и считают его "королем"
аперитивов. Херес является одним из самых долговечных вин,
сохраняющих особенности своих свойств более ста лет.
Специфичность букета и вкуса хереса обусловливается деятельностью хересных
дрожжей, которые развиваются на поверхности вина в неполных бочках.
Испанские виноделы тщательно охраняют "секрет" получения хереса.
Только в начале XX века херес начали готовить в Австралии, США, России.
Отечественные ученые А.М. Фролов-Багреев (1908 г.),
М.А. Ховренко (1913 г.), а затем М.А. Герасимов (1929 г.)
сумели установить истинную природу этих дрожжей, объяснили и тайну их
действия. В настоящее время это вино готовится в Армении, Молдавии, в Крыму
и других районах СНГ. Крымские крепкие хересы являются согревающим, быстро
возбуждающим напитком. Достаточно нескольких глотков золотистого напитка,
чтобы озябший человек почувствовал приятную теплоту, разливющуюся по всему
телу, а уставший - прилив силы и энергии.
Мадера
Вина такого типа отличаются большой крепостью,
малой сахаристостью и тяжелым букетом. Мадера получила название
от острова Мадейра в Португалии, где издавна производились
вина, благодаря благоприятным природным условиям для выращивания
винограда.
Первая Мадера в России была получена в 1901 году. Самой лучшей считается Мадера
Массандра, которая завоевала 10 золотых и 5 серебряных медалей. Эталоном русской
Мадеры считается урожай 1937 года.
Особенностью приготовления Мадеры является выдержка в неполных
дубовых бочках на открытом солнце в течении 2-3 сезонов. Еще
одной особенностью является то, что полное брожение происходит
в присутствии мезги. Общий срок выдержки не менее 5 лет. Вино
изготавливается из сортов винограда Серсиаль и Вердельо. В
вине присутствует тонкий аромат каленого орешка и легкие карамельные
тона. Вино имеет 3-4% сахара и 19-20%об спирта.
Вино — это один из самых популярных алкогольных напитков. Крепость его сравнительно невелика, вкус и оттенки отличаются большим разнообразием. Его пьют, чтобы получить еще большее удовольствие от хорошей еды, а также оценить труд мастеров, которые его создали. Над качеством многих известных вин работали поколения виноделов. Несомненно, в них содержится множество полезных веществ. В умеренных количествах этот алкоголь оказывает благоприятное действие на организм. Поднимая бокал, произносят тост «За здоровье!». Многих людей, особенно приверженцев различных диет, интересует вопрос, сколько же вина можно выпить, чтобы это не отразилось на фигуре, какова калорийность вин?
Вино — это один из самых популярных алкогольных напитков
Вина, их отличия и назначение
Различают столовые вина, которые подают к столу с закусками, а также десертные — подаются к сладкому.
Вина делают из белого винограда (их так и называют «белые»), а также из темного (вино получается «красное»).
В зависимости от того, сколько в них содержится сахара, эти алкогольные напитки подразделяются на следующие виды:
- Сухие (содержание сахара в 1000 мл вина меньше 4 грамм);
- Полусухие (4-18 г/л);
- Полусладкие (18-45 г/л);
- Сладкие (не менее 45 г/л).
Эти напитки называются натуральными. Их крепость не превышает 15%.
Производятся также крепленые вина (крепость 16-21%). Содержание сахара в них доходит до 200 г/л, а в ликерах — до 300 г/л.
В игристых винах (9-13%) сахара содержится 0-15 грамм.
От чего зависит калорийность вин
Для определения калорийности продукта, подсчитывают, сколько энергии высвобождается в организме при его переработке. Для осуществления различных процессов, обеспечивающих жизнедеятельность, требуются определенные энергетические затраты. Если с пищей поступает энергии больше, чем требуется, организм создает запас, начинает откладываться жир, так как он медленнее всего усваивается, перерабатывается и выводится.
Сколько же калорий содержится в различных сортах вин? Калорийность вин зависит от следующих факторов:
- Сколько в них сахара;
- Какой % спирта в напитках;
- Каково содержание углеводов.
Особенность алкоголя по сравнению с другими продуктами состоит в том, что усвоение его происходит быстро. Не требуется его переработки, он всасывается и разносится с кровью по всему организму. С одной стороны, это хорошо, так как вино обладает сосудорасширяющим действием, что помогает снять головную боль, ускорить кровоснабжение. При этом у человека появляется приятное ощущение тепла. Попадая в мозг, алкоголь воздействуют на рецепторы центра, отвечающего за эмоции. За счет этого у человека повышается настроение, он становится более оживленным и раскованным.
Наша постоянная читательница поделилась действенным методом, который избавил ее мужа от АЛКОГОЛИЗМА. Казалось, что уже ничего не поможет, было несколько кодирований, лечение в диспансере, ничего не помогало. Помог действенный метод, который порекомендовала Елена Малышева. ДЕЙСТВЕННЫЙ МЕТОД
С другой стороны, вино (любое: красное или белое, сухое или полусладкое) обладает сильным мочегонным действием. Калории, содержащиеся в сахаре и углеводах, остаются, а жидкость быстро выводится из организма. Происходит его обезвоживание. Поэтому рекомендуется в перерывах между употреблением вина пить чистую воду (не менее чем по 1 бутылке 500 мл за вечер).
Чтобы оценить калорийность вин, можно сравнить ее с калорийностью других алкогольных напитков.
Почему употребление вина может сказаться на массе тела человека
При употреблении вина человек может прибавить в весе. Мало того, что калорийность вин и так достаточно высока из-за сахара и углеводов, они еще способны возбуждать аппетит. Когда человек пьет алкоголь, ему хочется больше есть, причем, на столе, как правило, находятся далеко не диетические блюда. Кроме того, опасность для фигуры представляет злоупотребление вином, так как регулярное избыточное употребление алкоголя может повлиять на выработку гормонов. А дисбаланс гормонов приводит к тому, что масса тела увеличивается.
В небольшом количестве употребление вина благотворно влияет на обмен веществ, улучшает пищеварение. Существует даже специальная диета, при которой для похудения употребляется красное вино (400 мл в день) и сыр (100 г 3-4 раза в день). Можно закусывать фруктами.
