Варенье из лимона. Варенье из лимона на зиму

Бессмысленно рассказывать о пользе лимона. Это давно всем известно. Купить фрукт можно в любое время года, он продается везде. А как варить варенье из лимонов?

Что значит зачем? Это вкусно! Например, полив лимонным вареньем сладкое мороженое, получите настоящий деликатес. Или сделать на его основе изумительный соус к утке или рыбе. С душистым чаем ароматное варенье - истинное наслаждение. Тем более, что приготовить это полезное лакомство совсем не сложно.

Как выбрать лимоны для варенья

Некоторые хозяюшки готовят варенье из старых или начавших портиться фруктов. Обрезают гнилые или больные места, вымачивают в воде… Ну разве получится хороший продукт из бросовых?

Для варенья выбирают плоды свежие, с чистой блестящей кожурой, естественного цвета. Лимон должен приятно тяжелить руку. Слишком легкий означает, что фрукт сорван давно и потерял большое количество влаги. Обращают внимание на место крепления плодоножки. Срез свежий -можно брать. Сильно подсохший или сморщенный - лучше оставить старичка на полке магазина.

Совет. Перед покупкой слегка трут пальцем кожицу. Свежий лимон сразу сильно пахнет. Давнишний отдает аромат еле-еле.

Подготовка

Подготавливают лимоны, в независимости от выбранного рецепта. А их великое множество! С кожурой, без, с добавками, чистого вкуса, сырое, вареное. Перечислять придется долго.

Основа для лимонного варенья:

Фрукты тщательно моют чистой водой с мягкой губкой или щеточкой. Это позволит снять тонкий слой пищевого воска, которым обработан любой плод для длительного хранения.
Затем кипятят воду, погружают туда лимоны на 2 минуты, после вытаскивают, вытирают. Благодаря такой операции они отдадут больше сока и ароматических веществ. Совет. Есть рекомендации предварительно кипятить плоды 20-30 минут. Это неверно. Ароматические масла улетучатся, мякоть будет водянистой.
В зависимости от рецепта снимают цедру или оставляют ее. Сами лимоны нарезают удобным способом - колечками, кубиками, дольками. Можно пропустить через мясорубку.
Порезанные плоды предварительно посыпают небольшим количеством сахара. Примерно 50 г на 500 г сырья. Это позволит получить еще больше сока.

Совет. Всегда тщательно удаляют косточки. В варенье вреда они не принесут. Но мало кому улыбается во время еды плеваться жесткими волокнами или разжевывать сами косточки.

Заготовки из лимонов бывают двух видов: вареные или сырые. Первые можно кушать в любом количестве, если позволяет состояние желудочно-кишечного тракта. Вторые, даже абсолютно здоровым людям, рекомендуется употреблять только как профилактическое средство. Например, от простуды или для укрепления сердечной мышцы. Понятно, что ложками своеобразное лекарство не лопают.

Классический рецепт

лимоны, вместе с кожицей, 2 кг
сахарный песок, 2 кг 400 г
чистая вода, 4 стакана

Порядок действий. Сырье подготовить, нарезать тонкими полукольцами. Засыпать половиной порции сахара. Оставить на 2 часа, периодически мешать.

Затем поставить на медленный огонь. Влить заранее приготовленный сироп из воды и второй половины порции сахара. Кипятить 15 минут, снимая пенку.

Выключить огонь, оставить варенье на 5 часов. Спустя время снова прокипятить 15 минут и отставить на 5 часов.

Повторить процедуру третий раз, после горячим разлить по банкам. Закрывают такое варенье пластиковыми крышками, хранят в погребе, подвале, кладовке, холодильнике.

Совет. В летнюю жару можно развести несколько ложек варенья из лимонов питьевой водой. Потом добавить немного листочков свежей мяты и кубиков льда. И вот уже практически готовый лимонад! Натуральный, приготовленный собственноручно, без красителей и подобной химии. Плюс содержание витаминов и антиоксидантов зашкаливает.

Рецепт для мультиварки

Современная техника - хорошее подспорье для хозяюшек. И пусть ортодоксальные граждане стучат себя кулаком в грудь, и кричат, что самая натуральная еда получается только на открытом огне.

Прямо детский сад какой-то! Мультиварка значительно экономит время и чистую посуду. А варенье из лимонов получается в ней похожее на джем. В конце концов, каждый сам для себя решит - каким способом делать заготовки.

Состав:

1 кг лимонов
1 л 200 мл воды
1 кг 300 г сахара

Подготовленные фрукты с водой загружают в чашу. Ставят вариться на 1 час при температуре 120-130°С. Затем добавляют весь сахарный песок, и готовят при тех же условиях еще 45 минут.

Совет. Если есть функция «Мультиповар», то варенье готовится еще проще.

Хранится такая заготовка в любом прохладном месте около 6 месяцев. Только маловероятно, что простоит она так долго. Уж очень ароматная и изумительная по вкусу получается.

Народная хитрость придумала множество рецептов варенья из, казалось бы, вовсе неподходящих продуктов: тыква, помидоры, даже грибы. Или взять хотя бы кабачки. Овощ сам по себе для варенья не очень. Слабый запах, практически безвкусный. Но стоит добавить парочку лимонов, заготовка заиграет! Кубики янтарные, аромат сногсшибательный, польза огромная.

А чего только не добавляют в лимонное варенье. Коньяк, имбирь, любимые специи, айву… Вариантов полно, простор для фантазии весьма обширный. Кто мешает экспериментировать? Пробуйте, возможно получится изобрести свой собственный уникальный рецепт.

«Сухой» способ варки варенье из лимонов

Уникальная субстанция по количеству полезных веществ и витаминов получается сухим способом. Да и вареньем это можно назвать с большой натяжкой. Зато какова польза от полученного чудо-средства! Укрепление сердечно-сосудистой системы, профилактика простуды и атеросклероза, повышение иммунитета и общего тонуса организма. В конце концов отличное настроение на весь день!

Готовить варенье «сухим» методом проще простого. Здесь не придется кипятить, остужать, закатывать. Понадобится только мясорубка, стеклянная глубокая миска и деревянная лопатка.

лимоны, 4 шт
мед (натуральный), 200 г
сливочное масло (несоленое), 100 г
темный изюм, 300 г
грецкие орехи (очищенные), 300 г

Фрукты подготавливают, как описано выше. Потом пропускают через мясорубку вместе с орехами и сухофруктами. Добавляют масло и мед. Тщательно вымешивают, раскладывают по чистым сухим баночкам.

Хранят «сухое» варенье только в холодильнике. Принимая по 1 ст. л. в день с утра натощак, уже через 2 недели можно почувствовать эффект. Главное, только отведав этой заготовки, вовремя остановиться. Она настолько замечательная на вкус, что сделать это практически невозможно.

Сырое лимонное варенье — стандартный вариант

Кто-то скажет: «Да ну, мясорубку мыть потом, неохота…». Что же, есть способ для совсем ленивых. От этого варенье не потеряет вкус, аромат или полезность.

Понадобятся только фрукты и сахарный песок в пропорции 1 к 2. То есть на 300 г лимонов взять 600 г сахара. Плоды подготовить, порезать кубиками или соломкой. Засыпать сахаром. Оставить на 12 часов в стеклянной или керамической посуде. Каждый час перемешивать. Затем аккуратно перелить в баночки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранить следует строго в холодильнике. Употреблять по мере надобности или желанию. А уж оно не заставит себя ждать, ведь экзотический и освежающий вкус мало кого оставит равнодушным.

Совет. Лимоны содержат кислоту. Поэтому в любом виде их рекомендуется кушать с осторожностью. Особенно при заболеваниях пищеварительного тракта.

Чтобы в процессе варки сырье не превратилось в кашу, надо брать широкую посуду. Например, таз или кастрюлю для стерилизации заготовок. Чем толще будут стенки емкости, тем меньше вероятности получить подгоревшую смесь.
Идеально подойдут медь или нержавеющая сталь. Тогда плоды не окислятся и сохранят цвет и аромат во всей красе.
Можно добавлять в процессе готовки немного натуральной ванили. Это придаст джему особенно изысканный аромат. Только не переборщите! Добавляя ванилин от жадности «да побольше, побольше!», можно все испортить. Готовая субстанция будет горькой.
При покупке нажмите на плод. Он должен быть твердым, но упругим. Мягкость говорит о том, что лимоны лежалые.
Обдают кипятком плоды не только для усиления аромата. Таким образом их еще и обеззараживают. Кто знает, где и как они хранились, до того, как попали на стол?
Банки и крышки под лимонное варенье подготавливают так же, как для любого другого. Их стерилизуют привычным способом или хорошенько промывают горячим содовым раствором.
Для сырого способа можно использовать коричневый сахар. Цвет, конечно, будет уже не такой ярко-желтый, зато польза останется.
Закатывая банки металлическими крышками, лимонное варенье не переворачивают вверх дном. Витамин С при соприкосновении с жестью окисляется. Открывая зимой баночку, есть риск «порадоваться» ржавыми разводами. Красиво - кирпичный оттенок на желтом, но абсолютно несъедобно.
По этой же причине не рекомендуется пользоваться железными чашками или ложками. Пластик, дерево, стекло - материалы, инертные к лимонной кислоте.
Если в сырое варенье добавить немного тертого корня свежего имбиря и горсточку мелко нарезанной кураги, то получится витаминный соус ко всем видам мяса и рыбы.
Воду для заготовок нужно предварительно отстоять. Или же заранее запастись колодезной. Можно родниковой.

Благодаря развитию современных технологий, песня «Страна Лимония» уже потеряла свою актуальность. Эти яркие и сочные фрукты можно приобрести повсеместно, стоят недорого. Так почему бы не приготовить душистое и ароматное лакомство для всей семьи? А уж они-то отблагодарят хорошим тонусом и отменным здоровьем.

Видео: как приготовить лимонное варенье

В наше время варенье из лимона является необычным лакомством, которое не только имеет превосходный вкус, но и обладает целебными свойствами. Кроме этого, приготовить ароматное и густое лимонное варенье можно в любое время года. И для этого нет необходимости иметь много кухонного инвентаря, достаточно будет наличия блендера либо мясорубки, нескольких банок, самого лимона и сахара.

Полезные свойства

Варенье из лимона обладает особыми целебными свойствами, и многие специалисты рекомендуют применять его для лечения многих недугов. Показаниями к применению могут быть:

Особенности выбора плодов

Довольно часто многие хозяйки при выборе продукта для приготовления варенья используют фрукты, которые начали стареть либо портиться. Предварительно обрабатывают такие лимоны в кипячёной либо проточной воде, однако это не совсем верно.

Для приготовления такого лакомства обязательно стоит выбрать только свежие плоды, которые имеют чистую шкурку и естественный цвет . Кроме этого, необходимо обращать внимание на вес плода, так как чрезмерно лёгкий лимон может говорить о том, что он уже довольно давно сорван и со временем потерял влагу. Стоит уделить внимание и такому моменту, как крепление плодоножки: когда оно свежее - можно смело выбирать такой фрукт, если же засохшее и сморщенное - значит, лимон уже длительное время лежит на прилавке магазина.

Варенье из лимонов с кожурой

Лимоны на зиму можно заготавливать различными методами, и одним из таких является варенье с кожурой. Лимонное лакомство с цедрой имеет много полезныъ свойств, так как именно кожура содержит много витаминов и микроэлементов, защищающих иммунную систему человека от большего количества различных заболеваний.

Такого рода продукт часто используют при простудных инфекциях для восстановления сил. Кроме этого, лимон содержит огромное количество витамина С, который, в свою очередь, используют в медицине как средство для понижения температуры тела.

Лакомство, которое готовится с кожурой, состоит из следующих ингредиентов:

Одна чайная ложка соли.
Около 1 кг лимона, лучше всего выбирать фрукты среднего размера.
Примерно 800 грамм сахара. Количество этого ингредиента можно регулировать самостоятельно, так, выбрав большую массу, можно получить более сладкое варенье.

Этапы приготовления:

Первым делом необходимо тщательно вымыть лимоны, разделить их на несколько частей и залить водой с солью. Такую смесь поместить в холодное место не менее чем на трое суток. Один раз в сутки необходимо менять воду, но соль добавлять уже нет необходимости. Соль способствует выведению горечи из фрукта.
Через трое суток в смесь добавляют необходимое количество сахара и ставят на огонь до закипания. Кипятить стоит не менее 30 минут, чтобы лимон смог увариться.
Конечным этапом является перемещение готового продукта в предварительно простерилизованные банки. Хранить лучше всего в тёмном месте без доступа прямых лучей солнца.

Варенье из лимона с кожурой через мясорубку можно готовить по такому рецепту. Разница только будет в том, что лимон перед смешиванием с сахаром необходимо перекрутить с помощью мясорубки, это позволит готовому продукту иметь более нежную и мелкую консистенцию. После перемолки стоит смешить фрукт с сахаром, закипятить и разлить в выбранную тару.

Приготовление без кожуры

Ещё одной не менее вкусной разновидностью этого десерта можно назвать варенье из лимонов без кожуры. Довольно часто хозяйки перед началом приготовления снимают кожуру, так как она может давать небольшую горечь готовому продукту. Кроме этого, после того как полностью снята шкурка, процесс варки ускоряется.

Для приготовления такого варенья необходимо:

Около 10 лимонов средних размеров.
Сахар - более 1 кг (при выборе необходимого количества стоит учитывать индивидуальные особенности).
100 грамм воды.

Плоды предварительно стоит очистить от шкурки и зёрен. Удалить белую прослойку внутри фрукта, после чего смешать мякоть с сахаром и водой. Доведя смесь до кипения, варить не более 12 минут, далее поместить в предварительно простерилизованный банки либо другую посуду из стекла. Хранить лучше всего в прохладном месте.

Для того чтобы готовый продукт не превратился в кашеобразную смесь, стоит выбирать более широкую посуду. Кроме этого, чем будут тоще стенки ёмкости, тем лучше будет вариться варенье, и тем меньше вероятность того, что оно может пригореть.

Идеальной посудой для варки станут ёмкости из меди либо нержавеющей стали . В таких кастрюлях плоды не только не окислятся, но и сохранят весь аромат.

Во время варки можно добавить несколько грамм ванили, это сможет сделать готовый продукт более изысканным. Однако ни в коем случае нельзя переборщить, чтобы варенье не стало чрезмерно горьким.

Предварительно смачивание кипятком перед варкой способствует охранению аромата лимона. Стеклянные банки, которые закатываются металлическими крышками, нельзя переворачивать, так как при соприкасании с металлом витамин С окислится.

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид. После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета.

Некоторых отталкивает горькая кожица лимона. Они не любят цукаты и для таких приверед есть рецепт нежного варенья.

1 кг лимонов;
0.5 кг сахара;
250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете далее использовать , или просто , окатите их кипятком.

Оботрите лимоны бумажным полотенцем насухо, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие дольки. Обязательно избавьтесь от косточек, они очень горькие и напрочь испортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как только сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, очень аккуратно помешайте его деревянной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таких подходов с кипячением и остыванием нужно сделать 3-5, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Лимон сам по себе прекрасный консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такого варенья и вовсе превышает все разумные пределы. И все же, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье только в стерилизованные банки и храните его в прохладном месте.

Рецепт лимонного варенья с цедрой

Цедра может несколько горчить, если ее предварительно не обработать, но если вас это не пугает, можно просто нарезать лимоны, вместе с кожурой.

Но, я предлагаю альтернативный вариант, который понравится всем.

1 кг лимонов;
700 гр сахара.

Итак, вымойте лимоны и острым ножом снимите кожуру. Сами плоды нарежьте, пересыпьте сахаром и оставьте, чтобы они пустили сок.

Нарежьте кожуру на тоненькие полосочки. Можно брать не всю цедру, а с одного, или двух лимонов. Остальное оставьте на цукаты, или засушите.

В кипящую воду засыпьте нарезанную кожуру и отваривайте ее в течении 10 минут.

Слейте воду и добавьте отваренную цедру к лимонам. Если лимоны дали мало сока, долейте воды и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте кастрюлю крышкой и варите лимонное варенье в течении 20-30 минут. После этого, разлейте горячее варенье по баночкам и закройте их крышками.

Лимонное варенье достаточно стойкое и особых условий для его хранения не нужно. Главное – это отсутствие прямых солнечных лучей и обычная комнатная температура.

Смотрите видеорецепт - как приготовить варенье из лимона на зиму:

Долгими зимними вечерами ароматная чашка чая с лимоном будет как нельзя кстати. Но если вам уже надоел привычный чай, вы можете достать из холодильника баночку ароматного варенья и насладиться вкусом лета. А что если совместить две эти приятные и полезные процедуры? Сегодня мы попробуем приготовить варенье из лимона с кожурой. Но для начала запасемся продуктами.

Самый простой рецепт

1 килограмм лимонов,
1 килограмм сахарного песка.

Такое варенье станет незаменимым помощником в профилактике простудных заболеваний, а также при первых проявлениях симптомов гриппа. Сырое варенье из лимона с кожурой готовят так. тщательно промывают и обдают кипятком. Теперь необходимо удалить остатки плодоножки и хвостик, а также разрезать каждый плод на четыре части. Семена лучше удалить, а лимонные четвертинки пропустить через мясорубку. К полученной витаминной массе осталось добавить сахар и перемешать варенье деревянной ложкой. В стерилизованные банки раскладывают лимонную массу и закупоривают капроновыми крышками. Такое варенье из лимона с кожурой хранят в холодильнике.

Цитрусовый микст

Для настоящих ценителей и гурманов цитрусовых представляем наш следующий рецепт. Возьмите два сорта цитрусовых: апельсины (или мандарины) и лимоны. Вы можете проэкспериментировать и с тремя видами плодов, просто уменьшите пропорции. На один килограмм вам понадобится 1 килограмм цитрусовых. Перед вами подробная дозировка:

Апельсины (мандарины) - 0,5 килограмма.
Лимоны - 0,5 килограмма.
Сахарный песок - 1 килограмм.
Чистая питьевая вода - 1 стакан.

Процесс приготовления

Чтобы и лимонов с кожурой, плоды необходимо заранее подготовить. Лимоны желательно опустить целиком в холодную воду и оставить вымачиваться на двое суток. Вода вытянет из плодов излишнюю горечь. Непосредственно перед варкой варенья все цитрусовые плоды бланшируют в кипящей воде в течение 15 минут. Затем фрукты перекладывают в емкость с холодной водой и оставляют еще на 8 часов. И только после этого каждый плод внимают и разрезают на дольки. Все косточки, которые попадаются при нарезании, необходимо удалить.

Сироп готовят отдельно: сахар в кастрюльке смешивают с водой, нагревают и доводят состав до кипения. В отдельную кастрюлю или эмалированный таз складывают дольки цитрусовых, затем заливают их горячим сиропом. Фруктово-сахарную смесь оставляют постоять 4 часа. После этого варят в три приема по 10 минут с двухчасовыми интервалами между варками. Этот рецепт не столь сложный или утомительный, сколь затратный по времени. Однако результат превзойдет все ваши ожидания. Такое красивое варенье не стыдно поставить на стол перед гостями в новогодние каникулы.

Варенье из лимона с кожурой: рецепт с корнем имбиря

Для приготовления пикантного и понадобятся следующие ингредиенты:

Один большой лимон.
Корень имбиря - 1 штука.
Сахарный песок - 450 грамм.

Промойте корень имбиря и лимон под прохладной проточной водой. С имбиря счистите кожицу, затем нарежьте компонент для варенья тоненькими пластинками. Лимон оботрите или хорошо просушите, также нарежьте тоненькими колечками. Осталось соединить компоненты и добавить к ним сахарный песок. Перед тем как поставить на огонь варенье из лимона с кожурой, дайте сахару впитаться в массу. Когда заметите, что уже растворились, можно ставить кастрюлю на огонь.

Не бойтесь варить пикантный десерт на сильном огне, просто вооружитесь деревянной лопаточкой и постоянно помешивайте, чтобы варево не пригорело. Можете прекратить интенсивное помешивание, если заметите, что имбирь стал полупрозрачным и мягким. После закипания варите еще 5 минут. В горячем виде разложите варенье по стерилизованным баночкам, закройте их и укутайте махровым полотенцем до полного остывания. Затем уберите банки в холодильник.

Рецепт для тех, кто не любит горчинку

Если вы не любите характерный горьковатый привкус в десерте, тогда приготовьте варенье из лимонов без кожуры. Цедру можно счистить специальным приспособлением, можно удалить с помощью ножа, а можно натереть ее на терке. Теперь перед нами осталась только кислая и полезная мякоть. Вот список требующихся ингредиентов:

Лимоны среднего размера - 9 штук.
Сахарный песок - 1,3 -1,5 кг.

Если вы хотите получить на выходе более сладкий десерт, несколько увеличьте пропорцию сахара. В любом случае такое варенье получится нежным, мягким и однородным. Сначала с чищеных лимонов следует удалить остатки горечи. Для этого замочите подготовленные плоды в холодной воде на 15 минут. После этого нарежьте плоды тоненькими ломтиками.

Сироп также следует готовить отдельно. Возьмите широкую кастрюлю, всыпьте туда сахар, а затем дополните водой в количестве 1,5-2 стакана. Внимательно следите за сиропом: сахарные кристаллики должны раствориться, но не карамелизоваться. После того как сироп станет однородным, можно выложить в него лимонные дольки. Варить такое варенье следует по 10 минут в 2 приема. Интервал между варками - 8 часов. Готовое лимонное варенье раскладывают в подготовленные банки в горячем виде.

Использование цедры

Не выбрасывайте цедру, лучше приготовьте варенье из кожуры лимона в мультиварке. Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:

Цедра с 6 лимонов (без белой мякоти).
Сахарный песок - 1,5 стакана.
Анис - 2 звездочки.
Вода - 250 мл.

Замочите лимонную цедру в холодной воде на 1 час. Добавьте сахар и воду в чашу и включите режим «Мультиповар» на 160 градусах. Как только сироп дойдет до кипения, положите оставшиеся компоненты и сбавьте температуру до 130 градусов. Через 50 минут варенье из лимонной цедры будет готово.

Цитрусовые фрукты пользуются популярностью среди населения. Их приобретают в разное время года, чтобы порадовать себя особенным ароматом и вкусом, чтобы активировать защиту организма и насытить его множеством витаминов. Но цитрусовые можно есть не только свежими. Такие фрукты отлично подходят для приготовления различных десертов и выпечки. Кроме того на их основе готовят заготовки на зиму. Так, сегодня мы поговорим о том, как приготовить из лимонов варенье с кожурой, приведем проверенный рецепт десерта.

Рецепт варенья с кожурой из лимонов колечками

Для приготовления вкуснейшего десерта на зиму стоит подготовить триста пятьдесят грамм лимонов, триста семьдесят грамм сахара, а также сто десять миллилитров воды.

Первым делом промойте фрукты, обрабатывая их хорошенько щеткой, чтобы кожура была действительно чистой. Измельчите лимоны поперек кружками, толщиной около сантиметра, не более. Во время подготовки фруктов обязательно извлекайте из них косточки, в противном случае готовый десерт будет горчить.

Залейте подготовленные лимонные колечки водой в емкости подходящего размера. Отправьте на плиту, доведите до кипения и проварите на протяжении пяти минут. После засыпьте фрукты сахаром, но не всем, а лишь двумястами граммами. Прогрейте смесь до тех пор, пока она не закипит. При этом аккуратно помешивайте будущий десерт, чтобы не нарушить целостность колечек. Засыпьте оставшимся сахаром и проварите на протяжении четверти часа. Далее с аккуратностью извлеките кольца цитруса, используя шумовку.

Проварите сироп на протяжении двадцати минут, затем верните в него лимон и медленно кипятите до получения желаемой густоты. С аккуратностью помешивайте. Разложите варенье по стерильным баночкам, залейте сиропом и укупорьте стерильными крышками. Храните в достаточно холодном месте.

Рецепт из лимонов с добавлением имбиря

Чтобы приготовить такой удивительно ароматный десерт читателям «Популярно о здоровье» нужно запастись двумястами двадцатью граммами лимонов, двумястами десятью граммами корня имбиря, а также четырьмястами десятью граммами сахара.

Хорошенько вымойте лимоны, используя жесткую щетку. Имбирный корень очистите от кожуры, снимая ее очень тонко. Измельчите цитрусы нетолстыми дольками, устраняя попутно косточки. Имбирь же нарежьте тоненькими слайсами. Отправьте все подготовленные компоненты в емкость подходящего размера (эмалированную либо из нержавейки). Туда же слейте сок, который выделился во время нарезки. Присыпьте содержимое миски сахаром и перемешайте.

Отправьте будущее варенье на огонь средней мощности. Проварите до закипания, периодически помешивая. После уменьшите мощность огня и продолжайте готовить на протяжении пяти минут, также перемешивая. Разложите готовый десерт по простерилизованным баночкам, укупорьте стерильными крышками. Храните лакомство в холодильнике или погребе.

Готовим с кожурой варенье из смеси цитрусовых

Для приготовления такого удивительного десерта стоит подготовить триста пятьдесят грамм лимонов, такое же количество мандаринов и такое же количество апельсинов. Кроме того используйте один килограмм и сто пятьдесят грамм сахара, а еще один стакан воды.

Первым делом промойте лимоны, используя жесткую щетку. Отправьте их в кипящую воду и проварите на протяжении четверти часа. Перенесите фрукты в холодную воду и оставьте на сорок восемь часов. За это время смените воду несколько раз на свежую.

Предварительное замачивание поможет устранить горечь из цедры. Таким же образом подготовьте и прочие цитрусовые, но их нужно вымочить в холодной воде всего девять часов, не более.

Все подготовленные фрукты следует измельчить тоненькими полуколечками либо кружками, попутно устраняя косточки. Перенесите ломтики цитрусовых в емкость подходящего размера, которая и будет использована для приготовления варенья. В другой емкости приготовьте сироп, вскипятите его и залейте ним смесь фруктов. Оставьте будущее варенье на три с половиной часа, после чего отправьте его на плиту и доведите до кипения. Цитрусовое лакомство нужно проварить трижды по двенадцать минут каждый раз, с интервалом в два часа между каждым кипячением. Разложите варенье по стерильным баночкам, залейте сиропом и укупорьте стерильными крышками. Отправьте готовый десерт в холодильник для хранения.

Рецепт с кожурой лимона и морковью

Для приготовления такого десерта необходимо запастись килограммом моркови, килограммом лимонов, двумя килограммами сахара, а также парой граммов ванилина.

Первым делом промойте морковку и цитрусы. Морковь очистите, лимоны же потрите щеткой для полноценной чистки. Измельчите подготовленные компоненты произвольными кусочками, из лимонов выберите косточки. Проверните и морковь, и лимоны сквозь мясорубку. Отправьте полученную массу в толстостенную кастрюльку из нержавейки. Засыпьте сахаром, прогрейте, периодически помешивая, вплоть до закипания. Проварите лимонно-морковное варенье на огне минимальной мощности в течение пятидесяти минут. При этом не забывайте регулярно мешать готовящийся десерт.

После всыпьте в варенье ванилин и проварите еще пять минуток. Разложите готовый десерт по стерильным баночкам, укупорьте стерильными крышками, а после остывания уберите на хранение.

Сварить варенье по рецепту не сложно. Лимоны – это отличный фрукт, на основе которого можно приготовить замечательное, ароматное и вкусное варенье.